炒麻食，拉条子

 

炒麻食

麻食是陕西的一特色面食，大街上随处可见的面条铺里都能买到加工好的麻食，拿回家可以炒着吃，也可以烩着吃。在美国只好发挥自力更生丰衣足食的革命传统，自己在家山寨咯~

 

主料：麻食（制作方法在这里）
配料：猪瘦肉，番茄，青椒
做法：
1）猪瘦肉切小块儿，加盐，料酒，酱油，抓匀，放置约10分钟码味。
2）烧一锅水，水开时下入制作好的麻食，煮熟捞出
3）煮麻食的同时准备炒菜。炒锅烧热，放宽油，爆香花椒，弃去花椒粒不用，下入猪肉，炒熟盛出。炒锅再烧热油，爆一下干红辣椒段，放入番茄丁，青椒丁，翻炒几下，放入煮熟的麻食，炒好的猪肉，加盐调味，关火出锅。

配料可以随意放自己喜欢吃的菜

 

 

炒拉条子

拉条子是新疆的特色面食，在西北的时候没少吃，很喜欢。

虽然从来没见过正宗的做法，但是对美食的向往，一如既往地是我山寨的动力：）

 

主料：拉条子（做法在这里）
配料：猪瘦肉，切成片；洋葱，番茄，都切成块儿
做法：
1) 水烧开，下入拉条子，煮熟捞出过凉水。过凉水的目的，是防止拉条子炒的时候粘在一起
2）煮拉条子的同时准备炒菜，炒锅烧热油，下入几粒花椒爆香，再放干红辣椒段儿，下猪肉片，炒熟后下入番茄和洋葱，翻炒几下，待番茄炒出水后，下入煮熟的拉条子，翻炒几下，使番茄汁渗入拉条子，加盐调味，关火出锅

 

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