陈皮牛肉四川菜鄙视中餐馆的山寨中国菜

来源: keyfond 于 2012-07-04 20:53:15 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

陈皮牛肉：牛里脊切片 8cm x 5cm 用盐料酒姜片葱段胡椒粉腌制30分钟。粘少许干粉下油锅炸至肉黄酥脆备用
干辣椒剪成节花椒蒜片葱节姜片陈皮（酱油醋白糖湿欠粉鲜汤兑成汁）锅上火上下油少许待7成热后放干辣椒花椒陈皮炒香然后下姜葱蒜炒香香倒入味汁收浓起锅。
在美国的中餐馆有很多餐馆有这道菜但都是乱炒乱烹丢掉了中国菜的本质，失去了中国菜固有的文化精髓，给中国菜蒙上廉价之名，希望在国外的中国人多支持一下真正的国菜。