1。烤箱温度:各家烤箱不一样,我都是先350度25分钟,后40分钟300度
2。水:爱厨方子里说的是温水,3/4烤盘高度(如果脱底烤盘,酌情减)3。烤盘:我用的是实底烤盘,下面垫烤盘纸,这样可以避免漏水,烤完了冷却之后蛋糕四周会回缩一些,很好脱模的
4。蛋清:我最近两次做都是8个蛋黄(方子里的量)加8个蛋白(远高于方子的量,但是不想单独剩下四个蛋白)成品更彭松些,所以你用四个蛋白应该没有问题