回复：很久没在这里发帖了 今天试一下，川菜四味。做法

做法一： 猪肋骨砍成节后用水泡净血水（出菜的色好些） 捞出沥干水 放入容器 放 姜片 葱段 料酒 盐 腌味 2个小时 然后炒锅上火 放油炸排骨至微黄 捞出 。。炒锅控出炸油。留少量油，放姜葱蒜 花椒 四川泡辣椒 香料包（八角 桂皮 草果 沙姜） 排骨 料酒 糖色 淡色酱油 胡椒粉 冰糖 鲜汤 刚淹过排骨 中小火 熬至汁快干然后 加蜂蜜拌匀 起过装盘
豆腐做法： 豆腐切块 青蒜 锅内掺油 5成热后 下 香辣酱 泡椒酱 豆办酱 豆豉 辣椒粉 炒香 油红 掺汤 下豆腐 放 酱油 胡椒粉 味精 白糖 烧至汤减到3分之一 勾芡 起锅。