凉拌痳辣螺片 / 双冬鱼块

来源: 于 2012-05-22 16:36:30 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次




《凉拌麻辣螺片/双冬鱼块》






黄瓜切薄片,烧一鍋热水放点姜酒大滚后,放海螺进去煮大约5分钟后捞出即过冰水,切去外层黑色厚皮再切成薄片,摆在黄瓜片上淋上调汁(酱油,糖,醋,香油)与麻辣油即可上桌.




















双冬鱼块





材料:Basa鱼,冬菇,姜,蒜,冬笋,葱,王子菇

制作:Basa鱼切大块放些盐,糖,胡椒,生粉微醃半小时后煎黄备用,冬菇泡水切半,冬笋切滚刀块,王子菇切片备用.热油鍋爆香姜,蒜,葱放点蚝油炒香下冬菇,冬笋与王子菇炒香,倒入三匙高汤(或水) 与盐,糖,胡椒与味精(可有可无)调味,蓋蓋焖大约五分钟后开蓋大火收汁后,再回鍋鱼块炒匀即可出菜.






















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