结了好多的青辣椒，很辣的那种，请问怎么保存？

种了六棵青辣椒，没想到一棵能结那么多，是那种青尖椒。挺辣的，偏偏一家人不怎么能吃辣的人。吃得很慢，现在一棵结了好多，不知道怎么能炒一下或者做成辣椒酱？

这种椒现在结的是青的，但过一阵子会变红变软。试过晒一下，但晒过后就软了，而且不新鲜要坏的样子，能趁着新鲜的时候做成辣椒酱或者怎么存起来吗？感谢！