并非木瓜的嫩肉作用。而是形成一个物理隔热层，不使肉直接与高温油接触，避免肉块外表硬化。

来源: 于 2012-04-28 09:38:26 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

它不能改变肉本身的嫩度，而嫩肉粉可以。