我去过French laundry几次，不认为他们能一次拿出几十碟口味完全不同的菜来。

法国菜是从路易十四开始，学意大利菜，根据本土原料再发展出法国菜，不果短短三百来年时间。可以说中国人在饮食已高度发达时，他们还在茹毛饮血的阶段。不要轻易就否定掉我们的祖宗留下的一精华文化，洋人们学都学不会，却背自己的子孙们摒弃掉了，实在不该。