腌咸肉的方法

花椒和盐一起炒，抄到盐稍微有点发黄的时候立刻关火，关火后盐会更黄。把盐抹在肉上，抹到最后有盐粒在肉上。把肉放在盘子里，不盖保鲜膜，放入冰箱冷藏室，开始几天会出水，记得每天把水倒掉，补点盐。3个星期后咸肉就做好了。这是放入塑料袋冷藏室保存就可以了。