2012复活节晚餐+餐台布置~~~~~~~~~
菜单: Herb-Crusted Leg Of Lamb(方子附下面,非常推荐,很好吃) Creamy Polenta with Warm Tomato Compote Roasted Fingerling Potatoes Deviled Eggs with Smoked Salmon and Herbs Zucchini with Leek 甜点: Sweet Osmanthus (桂花)- Scented Strawberries with Honey Cream(这个甜点灰常好吃,原方子是用的lavender,没找到哪里有卖,偶就用桂花代替) 餐台布置,这次晚餐是上周日才决定,所以偶用最快的速度计划好了餐台颜色的搭配,带点春天的气息:) 1. 2. 3. 4. 5. 食物部份: 6.抹上香料的羊腿 7.烤好的羊腿,好香~ 8.Deviled Eggs with Smoked Salmon and Herbs. 鸡蛋,是复活节比较普遍的食物之一. 今天做的鸡蛋,老公说是他吃过的复活节最好吃的鸡蛋:)) 9.Roasted Fingerling Potatoes 10.Creamy Polenta with Warm Tomato Compote(这个“玉米粥”配了西红柿+白葡萄酒的酱,也很好吃:) 11.Zucchini with Leek 甜点: 烤羊腿方子: 1个 带骨羊腿,约7磅 2头大蒜 1大匙干牛至(oregano) 1/4杯新鲜欧芹(parsley),切碎 1/4杯橄榄油 1 1/2 小匙盐, 1/2小匙黑胡椒粉 酱汁材料: 1大匙面粉 1/3杯白兰地 1 1/2杯罐装鸡汤 1大匙新鲜迷迭香(rosemary),切碎 做法: 把带骨羊腿提前一个小时从冰箱拿出来,剔除肥的,抹上1小匙盐和1/4小匙黑胡椒粉,放入带架子的烤盘 先烤蒜头.烤箱325F 把整头大蒜用1/4小匙橄榄油抹匀,用锡箔纸包上,烤约一个小时,拿出来,冷后,去掉蒜皮,把烤软的蒜瓣放一碗里,剁茸 把牛至,欧芹,剩下的橄榄油,盐和黑胡椒粉,同剁茸的蒜泥拌匀,放一边 开始烤羊腿: 烤箱325F,烤一个小时15分钟后,把烤盘掉过方向,再烤30分钟后,连烤盘一起把羊腿从烤箱端出来,抹上先拌匀的蒜蓉糊 (如图6) 烤箱温度降到300F,再把抹上蒜蓉糊的羊腿放入烤箱,烤约一个小时20分钟,或者羊腿肉最厚部位达到160F. 把羊腿连烤盘拿出来,让其冷却20分钟后,切片 做酱汁: 把烤盘里的汁,连同brown bits “刮入”一锅里,放入面粉,搅匀,倒入白兰地,烧到汁减少到一半,倒入鸡汤,烧开,放入迷迭香,用盐和黑胡椒粉调味 这羊腿真的很牙米!~~ |