清明--青团--麻糬 by 迩东

来源: 于 2012-04-04 23:16:15 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次



以前在家过清明节时，我们总是去买青团来吃，豆沙馅的。
这里买不到青团，我只好自己做了麻糬来替代。





















我尝试过好几种做麻糬的食谱，觉得这个方子比较简单成果也比较好看：
外皮材料：
糯米粉--200克
玉米粉--一大匙
冷水--275克
细砂糖--50克
(我有时加绿茶粉)

内馅：
豆沙或芝麻糊




做法：
1.糯米粉与玉米粉、冷水、细砂糖混合一起用打蛋器搅拌均匀，
将粉浆倒入一个抹了油的浅盘里；用滚水中火蒸熟（约20分钟­）　
2.擀面棍和容器都抹上油，捣拌蒸熟的粉团，边捣边翻动，呈Q性。　
3.戴上塑胶手套，揪一小块粉团压扁，放入内馅，收口捏紧，再裹上玉­米粉（或黄豆粉）防止沾粘。