广粥一定要滚而慢熬还要不停搅动, 看似无米却有米,看似无水却有水,水米合一

来源: 于 2012-03-22 08:45:46 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

广东粥很多人都会烹,一锅好的广东粥说是容易但定要下功夫与时间,必需耐心的呆在粥锅边经常搅动以防糊粥,粥是要慢火熬但要滚动至到火候,熬成后的粥水不見米,米水合一,粥要有米香散发而又要润滑时才能加调味,这便是明火白粥底