对，是密封的问题。经过那次折腾，

来源: 于 2012-02-08 18:28:28 [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

才明白密封的含义。如果容器不是太密封，发酵时盖个小被也有帮助，我当时是发现冬天做的比夏天的黑毛少，还以为是温度高呢。