玫瑰家园--山寨麦当劳的Chichen Nugget

想吃鸡块，不求麦当劳，自力更生，用鸡胸肉折腾，看折腾成啥样哈？

主要材料：
一、鸡胸肉 1 块
二、鸡蛋清2只     玉蜀黍粉（Cornmeal） 8 茶匙    玉米淀粉 （Corn Starch）2 茶匙



操作方法：
一、将鸡胸肉切成比麦当劳鸡块小一点的方块，其实大些小些无区的；
二、用碗装入鸡块、白兰地（高度酒也行）、盐、生抽、糖、胡椒粉，用手抓至起胶的感觉，再放1 汤匙水，再抓至水渗入肉里，放入冰箱，准备第二天炸；
三、打散鸡蛋，放玉蜀黍粉和玉米淀粉，顺方向搅拌成糊状；
四、放入鸡块，让鸡块周身沾满粉浆；
五、开锅，放油，五成热，放沾满蛋浆的鸡块，炸至浅黄色，捞起，再升油温七至八成热，翻炸成较深的金黄色。



炸好了：



说明一下：第一次炸时，油温不能太高，否则，外面焦了，里面还没熟透，翻炸是为皮更加脆一些。

成品图：一般情况下，通常鸡块蘸茄汁、烧烤汁等食用，很方便，这次本人用加工过的泰汁蘸食，感觉特别刺激醒胃。





泰汁的再加工，请参考此链接：泰汁的再加工

领导品尝过，说肉比老麦的鲜嬾，皮也不觉太硬，但俺觉得，刚炸好时，与老麦的差不多，但时间久一些，皮方面还不够硬身，下次再试用两只蛋清来试试，肉是经本人精心炮制的，肉用白兰地腌，人家老麦不怕成本贵啊？

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谢谢！！