菠菜培根玛芬－－给国宝媳妇和胖胖熊交作业

咱山没得上，海没得下，灰溜溜做点吃的安慰自己一下啦！

干料：

低筋粉 2 ¼ 杯

盐少量

Baking Soda ½ 小匙

Baking Powder 3 小匙

湿料：

大号鸡蛋 2 只

酸奶 1 杯

牛奶 1／3 杯

菠菜切丝

洋葱切粒

培根切粒

Cheddar Cheese 刨丝 (我正好有新西兰产的cheddar 就用上啦！）

预热烤箱 400 F。玛芬模子抹油防粘 。洋葱粒炒软，加培根粒炒香，加菠菜丝炒软，离火待凉；干料过筛拌匀，湿料打匀，加入干料，轻拌，加洋葱菠菜培根和奶酪丝一起拌匀。混合料加入玛芬模子3／4 满，放烤箱烤。中途等玛芬涨发后在上面洒点奶酪丝再继续烤，前后20 分钟左右就可以了。

同样的洋葱＋培根，我还用来炒了蘑菇，做了貌似Quiche 的东西。底是用燕麦打粉加点面粉加黄油和椰子油烤的。大家可以看Sue 的quiche 做法。链接在这里

http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201003&postID=5960

同样的用炒熟的燕麦代替消化饼干，学胖胖熊做的蛋糕。

祝大家周末愉快！