玫瑰家园--山寨牛肉香肠比萨

突然心血来潮，想起做比萨，心动不如行动，自家做的比萨料足，材料可以自己选择，爱放什么就放什么。

主要材料：
饼底：
全能面粉 2 cups，水 1 cup，橄榄油 1 TBL ，面包机酵母 1 tsp，盐 1/8 tsp。
（这是大要比例，不同牌子的面粉吸水有些差异，也可用高筋面粉做饼底）

饼面备料：
牛肉碎 1 条（超市条装），香肠 若干 （切片，基本在每个饼面够铺一层）用剩的牛肉碎可做其他菜。
自制比萨酱，请看此链接
比萨专用芝士（Mozzarella Cheese），橄榄油、菜椒、洋葱、蘑菇（也可用新鲜的）、罐装橄榄圈。（材料可按自己的喜好使用）。






操作步骤：
一、先做好比萨酱，做法按此链接
二、做面包机揉面做饼底；
三、制作牛肉碎：
1. 将条装牛肉碎拆开放入锅内，中火将牛肉碎煮出油和水；
2. 将油和水倒出，放半碗洋葱粒、花椒粉、胡椒粉和适量盐；
3. 将肉末尽量炒干些。



三、准备好材料：将玉米青豆洗净滤干水，最好用厨房纸将水吸干些，蘑菇、橄榄开罐，也要滤干水，如果用新鲜蘑菇要先片，菜椒、洋葱切块，香肠切片，



这个是迷你比萨，饼面放料和烘焙操作：
一、将揉好的面分一小面团做饼底，擀成圆形，小于或等于半公分厚，在面上涂一层橄榄油，也可直接在烤盘涂，这个动作比较关键，涂了橄榄油，烤起来饼底比较香脆；
二、将涂了油的面向下，放在烤盘里，再在刚才是底的面上再涂一层橄榄油，不过要留在留一公分不涂；
三、均匀地涂上一层比萨酱；
四、放一层芝士；
五、放一层炒过的牛肉末；
六、放上洋葱、菜椒、蘑菇等蔬菜类；
七、再铺上一层芝士，然后拿去烘焙。

烘焙时间约15-20分钟，温度约350F。如果材料铺的厚，时间相对长些。



成品图：







做了个大比萨，放了牛肉和香肠
一、用了个大比萨盘，盘底是铺满孔的，不能在直接把橄榄油涂在盘上，只有先在面坯上涂好油，反转放在盘上，再在表面涂一层，边缘留一公分不涂油；
二、放你所喜欢的料，如牛肉末、香肠、蔬菜等，次序在迷你比萨上写了。
三、表面铺上芝士。

烘焙时间约20分钟，温度约350F。如果材料铺的厚，时间相对长些。



成品图：



做了个船形的比萨：



放了芝士后才想起没放橄榄，只有放在表面上了。

成品图：橄榄放在上面，烤好后视觉效果也不错。





我把全副心机放在上面了，比萨酱用了新鲜的番茄，加上上次做过有经验，领导一口气把那块大的全吃光，大叫比外面的好吃，我只吃了玉米的和迷你比萨，大的都让给领导了。信不信由你，反正我信了，嘎嘎。

谢谢大家收看。