晚上做菜放姜吗?

前几天我妈打电话来，叮嘱说做晚饭不要放姜，说是看见电视节目上宣传的“晚上姜汤赛砒霜”。

炒菜熬骨头汤放点姜也属于“姜汤”范围吗？你们做菜放姜吗？不然怎么去腥味呢?