焖烧锅其实就是个保温效果好的汤锅，利用煮滚的汤水余热保温继续让食材熟化，

来源: 于 2011-11-14 11:45:44 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

所以它的最大特点是节约能源。不过，食材入味程度还是不如文火慢炖。

压力锅是加压快速炖烂食材，优势是节省时间。食材入味程度不如文火慢炖，但比慢烧锅稍好一点。