active和instant的区别，是发酵的方式。

来源: 于 2011-10-14 06:23:34 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

active dry yeast的颗粒比较大，需要发酵两次。

instant dry yeast的颗粒比较细，又叫bread maker yeast，适合用在面包机的操作上，只需要一次发酵，所以叫做速发酵母。