谢谢您回复！我过去吃灌肠是在北京的馆子里吃，也就是别人做，我吃。这次是我自己动手。我以前

印象里也是馆子把肠片煎得脆脆的，沾着盐蒜汤（盐和蒜都多一点儿为好）吃，而不是浇上盐蒜汁，除这点不同外，其它好像没什么“纰漏”。哦，还有一点，您是用小火还是大火煎的（我文中说的要用小火）？肠片还是要切薄的好，因为没有吃过厚的那种。但今晚我会试试厚一点儿的煎法，有结果当即告诉你。再谢！