来个麻花、麻叶分解图,
和面时凉水与油的比例大概是1.5:1,这样炸出来的东西酥脆,不发哏,不过有黄油放黄油最好。油太多,搓时容易断裂,和好后自然醒两三个小时就可以了。
可以根据个人口味,在和面时放糖或盐,我为了给小朋友吃,做成了味甜。
![](http://i310.photobucket.com/albums/kk433/hanxiao722000/2010%20Christmas%20party/PC290107.jpg)
如果是一根一根搓的话,两根必须往同一方向拧劲。
![](http://i310.photobucket.com/albums/kk433/hanxiao722000/2010%20Christmas%20party/PC290108.jpg)
上劲后两头同时捏住,然后再次按同一方向上劲。
![](http://i310.photobucket.com/albums/kk433/hanxiao722000/2010%20Christmas%20party/PC290109.jpg)
将一端的三分之一处折过来,提起,另外三分之一部分顺着方向自然盘绕。
![](http://i310.photobucket.com/albums/kk433/hanxiao722000/2010%20Christmas%20party/PC290112.jpg)
搓好后放一边,待炸。
![](http://i310.photobucket.com/albums/kk433/hanxiao722000/2010%20Christmas%20party/PC290115.jpg)
这个很简单,擀成一个很大的薄片,用刀切成需要的小条,然后中间切缝,将一端穿过去即可。个人不建议放芝麻,因为炸时会有很多掉入油锅中,变糊。
![](http://i310.photobucket.com/albums/kk433/hanxiao722000/2010%20Christmas%20party/PC300003.jpg)
可以根据个人口味,在和面时放糖或盐,我为了给小朋友吃,做成了味甜。
![](http://i310.photobucket.com/albums/kk433/hanxiao722000/2010%20Christmas%20party/PC290107.jpg)
如果是一根一根搓的话,两根必须往同一方向拧劲。
![](http://i310.photobucket.com/albums/kk433/hanxiao722000/2010%20Christmas%20party/PC290108.jpg)
上劲后两头同时捏住,然后再次按同一方向上劲。
![](http://i310.photobucket.com/albums/kk433/hanxiao722000/2010%20Christmas%20party/PC290109.jpg)
将一端的三分之一处折过来,提起,另外三分之一部分顺着方向自然盘绕。
![](http://i310.photobucket.com/albums/kk433/hanxiao722000/2010%20Christmas%20party/PC290112.jpg)
搓好后放一边,待炸。
![](http://i310.photobucket.com/albums/kk433/hanxiao722000/2010%20Christmas%20party/PC290115.jpg)
这个很简单,擀成一个很大的薄片,用刀切成需要的小条,然后中间切缝,将一端穿过去即可。个人不建议放芝麻,因为炸时会有很多掉入油锅中,变糊。
![](http://i310.photobucket.com/albums/kk433/hanxiao722000/2010%20Christmas%20party/PC300003.jpg)
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