《川式腊肠做法》 秋风起，食腊味（视频+图文）

来源: 于 2020-10-26 07:15:38 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

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秋风起，食腊肠，腊肉，每家都有自己的制作方法，今天分享一下我就的川式腊肠的做法

11磅肉，7.5磅（3750克）前腿瘦肉，  //  无皮五花肉3.5磅（1750克） Pork belly 3.5lb (1750g)
我是切成5-6毫米厚的片状

辣椒面   70克          chili powder 70g
盐110克  salt 110g（你可以按照自己的口味增加或者减少一点）
孜然粉    4克    cumin powder 4g
胡椒粉    8克    black pepper 8g
冰糖粉    15克（也可以用白糖）sugar 15g
花椒面    15克  Sichuan pepper powder 15g
高度白酒--  玫瑰露酒 50克 Mei gui lu wine 50g