My two cents

1.disk copy 时，两块硬盘是否容量规格必须一致？
No. You are fine as long as size of destination disk is greter than or equal to total size of all files in ghost image from source disk.

2.partition copy时，原分区容量约7G,已用约4G,3G free,新买的硬盘其中的一个区约7.2G，想用此区作目标分区，可行吗？多出的200M会如何处理？反过来，若目标分区仅6.8G,少2G,可以进行partition copy吗？Acronis Image可以随意resize,但ghost9.0尚未发现此功能，不知ghost10.0怎么样？
The size requirement for partion copy is same as disk copy. See answer for Q1.

目前正在进行partition copy，原分区是NTFS,　目标分区7.2G是FAT32,我希望它自动转换格式，可十分钟过去，现在进度条提示完成0%,剩余50分钟。用的是p4 3.4g呀？怎么这么慢，哪里不对吧？
I have no idea on this.