为何有些中文软件字符和“写字本”上的中文是乱吗？

请问各位大虾：

为何有些中文软件的字符和“写字本”在我的电脑上显示的是乱吗？

例如我装的炒股的软件，开始用得好好的，后来页面显示有些就成了乱码。我下载的一些书籍，压缩版本，txt 用 rar 格式压缩，解压缩后在写字本上显示的都是乱码。真是烦死我了！！！

是不是我老婆删除了一些软件造成的？问她都删了什么，她也不知道。唉！