1.微波炉加热可远远超过传统煎炸炒的温度 2.微波炉工作时不缺氧

来源: 于 2012-12-05 06:26:26 [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

普通煎炸炒是通过介质传导（油/水/气）升温慢并且限制在介质的沸点。

微波炉没有这个限制。能量直接送到食品内部，引起高速升温甚至爆炸。