小时候妈妈是用五花肉来做这道菜,五层相间的五花肉、有时候用长豆角,也可用四季豆代替,我用排骨代替五花肉、来和土豆,豆角组合还是那么香。
配料表:
排骨骨500克,八角1粒,桂皮1片,干辣椒4个,姜1小块,豆瓣酱一勺,黄豆酱一勺,老抽1勺,冰糖少许,红辣椒1个。