空气炸锅版【蒜香排骨】，蒜香浓郁，外酥里嫩，很入味 （视频+图文）

强烈推荐这道【蒜香排骨】，外酥里嫩，蒜香浓郁，很入味。用空气炸锅来做，无油烟，做法简单无难度，还好吃。上桌绝对抢光光。不比粤菜餐厅的金牌蒜香排骨差。

一个小视频演示制作，看进来：

食谱：

小肉排 500克

腌肉料：一头大蒜，生姜两片，料酒 1汤匙，蚝油 1汤匙，胡椒粉 半茶匙，香油几滴，小苏打 1.5克，盐适量，面粉 1汤匙，玉米淀粉 1汤匙，蛋黄一个，油 1汤匙

蒜粒酥：6瓣大蒜

做法：

1. 排骨多洗几遍，去除血水，洗到发白。用厨房纸巾吸干水分。

2. 50 克大蒜瓣加两片生姜用料理机，加50毫升的清水一起打成泥。然后过滤出蒜水。

3. 腌制排骨，加以上的腌肉料，腌制2个小时。

4. 肉多的一面朝上放入空气炸锅，再刷点油。400华氏度，炸到12分钟时翻面，再炸3分钟。

5. 6瓣蒜，切成粒，锅里倒入少量的油，抄酥蒜粒，放入炸好的排骨翻炒。

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