【糯米蒸排骨】简单蒸一蒸，软糯鲜美（图文+视频）

特别喜欢这道菜。香浓的排骨配上吸收了各种调料的软糯的糯米，不仅是味道好，口感也是特别棒。用它当菜或是用它当饭都可以。每次家里做这道美食，我都无法抵挡它的诱惑，总是吃的肚子圆圆的，哎呀，真的有罪恶感啊。但是没有办法，在长胖还是享用美食的选择上，我从来都是特别特别特别坚定的选择美食（嘿嘿）。当然在吃的时候，还是会在心里自欺欺人的默默念着 “反正又不是天天这样吃“。

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视频：

 

材料：排骨，糯米

配料：青豌豆，红薯（可以换成土豆，南瓜，芋头都好吃），胡萝卜粒

调料：料酒，蒜粒，姜粒，葱花，老抽，生抽，蛋黄，胡椒，辣酱，盐（根据具体咸淡而定是否用）

步骤：

1. 糯米提前泡好（我们泡了5小时），沥干

2. 排骨清理好，洗干净，沥干

3. 红薯切成块（土豆，芋头，南瓜都可以，味道都是特别好）

4. 在排骨里加入料酒，蒜粒，姜粒，老抽，生抽，胡椒，辣酱，抓匀

5. 再加入蛋黄，用手抓匀，然后把排骨腌制30分钟

6. 在大碗里，先铺上一层糯米，然后码上一层排骨，塞上红薯块，再在上面撒上一层糯米，然后再码上排骨和红薯块。。。

 以此方法，一层一层的把食材铺进碗里。

7. 最后再面上铺上糯米，再把青豌豆，胡萝卜粒撒上

8. 凉水下锅蒸，先大火煮沸10分钟然后转中火煮1个小时，关火，再焖20分钟就可以以起锅了。

9. 撒上葱花，就可以享用了。

 

 

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