【蜜汁排骨】不用油炸，一锅到底，咸甜可口，吮指入味。【视频+图文】

?蜜汁排骨的家常做法，简单又好吃，不用油炸，一锅到底，色泽红亮，咸甜可口， 吮指入味。

 

材料：

猪肋排：800g

冰糖：60g

酱油：3 大勺

料酒：1大勺

醋：1小勺

水：500ml

蒜：6瓣

葱花：适量

白芝麻：适量

植物油：适量（煎排骨）

 

做法：

1）排骨在清水中浸泡30分钟，去除血水。之后用厨房纸巾擦干

2）在锅中倒入油，冰糖，冷锅冷油即可。开小火，慢慢的炒糖色，注意油温一定不能高，否则糖碳化后会结块

3）炒到变成红褐色的时候，有密集的小泡泡出现的的时候，糖色就炒好了，这时候放入排骨。

4）排骨两面煎至金黄的同时，也均匀的裹上了糖色。然后倒入调味料和水，盖上盖子，中火炖煮40分钟。

5）煮到20分钟的时候打开盖子翻拌一下，保证排骨受热均匀。

6）40分钟后打开盖子，转大火翻炒收汁。

7）装盘，撒上葱花和白芝麻，和家人一起分享吧！

 

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