艾草有剂量

大剂量艾草可引起胃肠道急性炎症，产生恶心呕吐，若大量吸收后可引起中枢神经系统过度兴奋，会出现谵妄、惊厥及肝损害等， 乃苦艾素所为。所以不能吃多。嫩艾草的苦艾素含量少， 苦味较淡， 作为饮食都用嫩草， 如果吃老草， 苦艾素含量高，口感亦不好， 少吃。