今天我们所说的煎茶就是以蒸汽杀青制造而成的绿茶中的一种

来源: 假领子 于 2009-11-20 08:42:17 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (406 bytes)

From google -　煎茶这个词原先是表示一个制作食用茶的一道工序，即用水煮采集的嫩茶叶。茶东渡日本以后，蒸汽杀青技术在中国基本被淘汰了。炒青技术在中国绿茶生产中得以大行其道。所以煎茶这个词在中国也变得比较陌生起来。后来煎茶就逐渐被用来指代一个茶的品种了，即通过蒸汽杀青工艺耳制的的绿茶。今天我们所说的煎茶就是以蒸汽杀青制造而成的绿茶中的一种。 蒸青煎茶的工艺过程分贮青、蒸青、粗揉、揉捻、中揉、精揉、干燥等工序。

所有跟帖： 

• 谢谢！很长知识。 -边走边摄- ♀ 给 边走边摄 发送悄悄话 边走边摄 的博客首页 (0 bytes) () 11/20/2009 postreply 13:39:35

请您先登陆，再发跟帖！