好馋人！有几个小问题：1、这不叫“豆花鱼”吗？2、越南产的龙利鱼柳无论哪种都不行，是吗？3、鱼肉处理第一步加水的原因是什么？

来源: 于 2017-04-21 18:51:35 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

这个水是让鱼肉吸收了？还是要倒掉？ 

你处理鱼的手法好娴熟，太厉害了！在片大块的时候，鱼肚部位的长刺也都一起先片下来，然后再用镊子拔？（好像挺费劲的。。。）