广粥一定要滚而慢熬还要不停搅动, 看似无米却有米,看似无水却有水,水米合一
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rolling
于
2012-03-22 08:45:46
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广东粥很多人都会烹,一锅好的广东粥说是容易但定要下功夫与时间,必需耐心的呆在粥锅边经常搅动以防糊粥,粥是要慢火熬但要滚动至到火候,熬成后的粥水不見米,米水合一,粥要有米香散发而又要润滑时才能加调味,这便是明火白粥底