豇豆嫩点摘，开水里烫一下，晒干，可保持一个冬天。

上海人用这个做红烧肉吃的。我每次进城带点给上海出来的老朋友。豇豆容易长霉，我是摘几天的，等到有连续两三天的太阳，就烫。如果中间是雨天，不能晒，就只能放冰箱，甚至冻箱，等好天气再拿出来晒干。一定要摘得嫩。