楼主要教的不是徒弟，是掌柜的。“教会徒弟，饿死师傅”只适用于低科技的农业社会，社会发展到了今天，

教给徒弟的技术，过两天就被淘汰了，师傅们要生存，关键是更新自己的技术与知识，与教不教徒弟没关系。

再说，师傅比徒弟强，不是有多少知识和技术，而是知道如何运用与更新自己的知识和技术。这种经验不用教，也没法教，全凭徒弟的悟性。如果徒弟有悟性，不同教自己也能悟出来，防是防不住的。