offer 怎么可能是contract呢？

即使是consulting contractor工作，取消offer也应该没什么问题。就像辞职和被解雇，都是双方‘at will’, 这个你必须签，是有法律效力的。offer好像没有。

你可以签第一家，收到第二个正式offer后再取消。不应该有问题。