第一次发帖：玛德琳娜贝状蛋糕

 

来私房小菜受益不少，从来没有发过贴。分享一款我如今常做的小蛋糕，很香。我人很懒，码字写流程不是那么喜欢。大家凑合着看。这个方子不是我发明的，是我珍藏了20来年的法式糕点指南。

原料：细砂糖200克，柠檬皮1个，鸡蛋3个，牛奶50毫升，低筋面粉200克，发酵粉6克，香草少许，黄油200克。

1. 把细砂糖与磨碎的柠檬皮混在一起，放置一个小时，等香味溢出后倒入鸡蛋。

2. 充分搅拌均匀后，加入牛奶。再次搅拌均匀。

3. 将低筋面粉、发酵粉和香草精一起，过筛后倒入以上混合物。继续搅拌均匀。

4. 加入融化的黄油。搅拌均匀后，放置冰箱一个小时。

5. 特制磨具内抹上黄油。用冰激凌勺将蛋糕泥放入磨具中，不要太满，2/3深即可。

6. 375度，烘培约12分钟。

7. 撒上糖粉即可。