【古早拉花/抖臀蛋糕】，令人惊艳的绵密口感，细腻轻柔入口即化，太好吃了（图文+视频）

绵密口感令人惊艳的【古早拉花蛋糕】，细腻轻柔，入口即化，水浴法烤制，让新手也能一次成功。这个配方我做过很多次了，而且做了反复调整，只要掌握好蛋清的打发程度。并摸清自家烤箱的温度脾气，就一定会完美轻松的做出这个让自己颇有成就感的美味蛋糕。口感那叫一个好！强烈推荐大家试试。

用料：

蛋黄 6个

食用油 65克

低筋面粉 90克

牛奶 90克

蛋白 6个

柠檬汁或白醋 1/2茶匙

细砂糖或糖粉 55克

玉米淀粉 10克

可可粉 5克

开水约20克

制做方法划重点：

一、分离蛋清蛋黄，先将蛋清放入冰箱冷冻，微波炉叮过的食用油中加入低筋面粉和牛奶搅拌均匀，再加入蛋黄。混合成细腻无颗粒的蛋黄糊备用

二、蛋清中分次加入白糖打发到视频中呈现的状态，分次与蛋黄糊混合均匀

三、烤盘铺烘焙纸，从高处倒入翻切拌混合均匀的面糊，微震后用可可蛋糊拉花，放入提前预热的烤箱，水浴法130摄氏度烤制85分钟

四、出炉后自然冷却，切成你喜欢的形状即食

成品特点：

有着令人惊艳的绵密口感，细腻湿润，入口即化，用手掰开有瓣开嫩豆腐的手感，太好吃了！水浴法烤制成功率极高，特别适合新手小白制做。

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