我猜的啊，两种可能，一种、如果你先用蛋黄和液体混合，就是蛋黄没有乳化。第二种

如果后蛋黄法，就像视频中这种，就是面粉没有糊化。我不是专业的，做蛋糕只是兴趣，一日三餐的一部分。