做蛋糕只需要买一个手持的电动搅拌机，打发蛋白用

Sunbeam，足够用一辈子，不会坏。去estate sales找，每家有一个。蛋糕不能用力搅拌，要翻拌，手要轻，功能强大的stand mixer 基本没有用处。一两个蛋白，手持就够了。