干吧吧家常菜-千层蛋糕

手痒了一阵子又想做千层蛋糕， 可又嫌麻烦。 最终还是在感恩节前做了一个过节吃。 感觉自己每次都有进步。 这次更好吃了也做的比之前做的快了。 以前为了好看还用碗扣刀刮的麻烦死了。 这次就留了边随意了。 下次要把皮煎的更薄一点。 做好后要放冰箱冻几个小时， 吃之前要放温室15到20分钟， 然后就可以吃到香滑美味的千层蛋糕了。

主要成份：
千层蛋糕糊（見下面食譜）
糕點奶油糊 （見下面食譜）
2.5 杯奶油
1 大匙，砂糖
糖粉 少许

準備：
製作蛋糕前一天做千层蛋糕糊和糕點奶油糊 冷藏起來。

千层蛋糕糊：
6 湯匙黃油
3 杯牛奶
6 個雞蛋
1 1/2 杯低筋小麦粉
7 大湯匙砂糖
鹽少许

在一小平底鍋，融化黃油直到淺金黃色 ；關火，待用。
在一個小的平底鍋，热牛奶直到有蒸汽 稍微晾涼。
在一個大碗里，用電動攪拌機低速攪拌雞蛋、 麵粉、 糖和鹽。慢慢加入熱牛奶和黃油。把麵糊倒入密封的容器，放冰箱冷藏幾個小時或过夜。

奶油糊：
1 個雞蛋
1 大湯匙面粉
2 大湯匙砂糖
1 湯匙生粉
1 杯牛奶
1 茶匙純香草精
1 茶匙熱水
2 大湯匙奶油，打发

在一隻小碗，加入雞蛋、 麵粉、 糖和生粉 ；打至光滑。
在平底鍋裡低温把牛奶幾乎煮沸 。並慢慢攪拌牛奶到雞蛋混合物中。再倒回到平底鍋裡不斷攪拌，大約 5 分鐘，直到變稠。
關火。加入香草精和熱水 ；攪拌，直到溶解到混合物中。放在一邊冷卻。
當糕點奶油已經冷卻時，拌入打发的奶油。
冷藏混合物，直到變稠 变凝固（最好冷藏一夜）。
從冰箱取出準備的千层蛋糕糊 至室內溫度：
烤盤上铺烤盤紙。
不粘鍋中火。在锅内均勻分佈大約 ¼ 杯麵糊 ；渦流，以覆蓋锅底。第一面40秒左右或直到底部千层蛋糕皮成為淺金黃色。使用乾淨的手指，輕輕地翻开千层蛋糕皮翻转到另一邊继续煎20 秒鐘。放到準備好的烤盤上。 重複此過程，直到你有 20 张完美的薄餅。注：刚开始时您可能需要做幾张练练手。

從冰箱取出準備的奶油糊：
用打蛋器打2.5 杯的奶油和 1 湯匙糖。輕輕地把奶油糊加入到打发的奶油里。

20 層的千层蛋糕：
大蛋糕板上放置一张 千层蛋糕皮。
用小鏟或蛋糕刀，完全覆蓋一層薄薄的奶油混合物
用另一张千层蛋糕皮覆蓋並重複这个过程，直到達到 20 層。

冷藏至少 2 小時。放在室溫 15 至 20 分鐘。當準備食用时撒上糖粉。

https://caiqinchen.com/2016/11/25/crepe-cake%e5%8d%83%e5%b1%82%e8%9b%8b%e7%b3%95-2/

最近懒到经常一天3餐吃麦片， 要开始动动了。

加了雪蛤的糖水，很滋润。

https://caiqinchen.com/2016/06/19/papaya-white-fungus-with-rock-sugar%e5%86%b0%e7%b3%96%e6%9c%a8%e7%93%9c%e9%9b%aa%e8%80%b3/

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