简易传统牛油蛋糕

材料：

牛油  -  250gm

牛奶  -  60ml

自发面粉  -  240gm( 过筛备用 )

8 粒鸡蛋  ( 把蛋清和蛋黄分开 )

幼糖 (A)  - 100gm ( 可用一半红糖和一半幼糖，这样蛋糕比较香 )

幼糖(B)  - 80gm + 1/4 小匙 塔塔粉  ( 拌匀 )

 

1.  把牛油和幼糖 (A)  打至松发 。

2.  加入蛋黄， 一次一粒 慢慢加入 。(要确定每粒蛋黄加入后都拌得均匀 )

3.  加入一半的牛奶和一半的自发面粉慢慢拌匀。

4.  加入全部的牛奶和面粉充分拌匀，将拌好的面糊放置备用。

5.  用一个干净的深碗打发蛋白，将幼糖 (B) 分3次加入蛋白糊里打至湿性发泡 。

6.  分3次轻轻的拌入面糊里拌匀。

7.  将拌匀的面糊倒入已抹油或铺上蛋糕纸的8”蛋糕盘。

8.  放入预热烤箱以160度放在低层烤大约1小时或至熟即可。也可在出炉前用一个竹签试一试是否已经熟透。