给自己的生日蛋糕--千层抹茶蛋糕

这几年，每到自己过生日时，都会尝试做一种新的蛋糕。前一阵，有帖子提到纽约的Lady M，今年就试试这Lady M的招牌千层抹茶蛋糕。说是蛋糕，东西其实是可丽饼（crepes）叠起来的。正好刚刚做过这饼，方子是现成的。不想亏待自己，面上还得有花样。今年买给自己的生日礼物是两颗腊梅和一颗红梅的树苗，主题就是梅花了。

饼糊：

鸡蛋:  大的2个

盐:  1/4小勺

中筋粉:  1杯

牛奶： 1又1/4杯

糖:  2 大勺

以上材料混合成顺滑的面糊。

重奶油:  1/2 pint，加糖2 大勺，抹茶粉 1小勺打发待用。

 

做法：

1. 平锅起中火热锅，擦油，转小火，倒入面糊，火外转锅摊开，小火煎，翻面煎熟透拿出。

2. 再擦锅擦油，依次用掉所有面糊，我煎了17个小饼。也有方子说要20个，那饼糊就得多做一些了。

3. 找一个比饼略小的碗，盖在饼上，用快刀修边。

4. 等所有的饼放凉后，一层饼抹上一层奶油，依次叠起。

5. 最上面抹好奶油后，盖上花样纸，撒上抹茶粉，再轻轻揭开纸。

6. 冰箱冷藏后食用。

过程图

成品图

嗯，低糖版，茶香浓郁，自己看着还是蛮喜欢的!  乘家人不在切了一块当下午茶，哎，今天都还没人跟我说生日快乐呢。