【Lucy学厨】奶油奶酪磅蛋糕 ，纸玫瑰，心型书签--祝大家情人节快乐！！

      这个都是年前做的了，本来要做千层蛋糕的，有些材料买不到。他爸说你那个pound cake方子在两个电脑上放了好几天了，怎么没有动静呢？我家奶油奶酪买了不少，最近也做了两个奶酪蛋糕，效果不理想，就用来摄影练习了。无意中找到一个奶油奶酪磅蛋糕的方子还没有下决心动手，他爸这么一说提醒了我，赶快看方子，材料都有，咱没有新年晚宴做个新年蛋糕还是可以的。

       原方要用10寸的中空烤模，我家这个只有9寸，所以又用了一个小烤模，烤的时候，小烤模膨胀得厉害面糊流得到处都是，流到烤箱底下的全糊了，味道真不好闻，本来以为今天这蛋糕玩完了。小烤模的先烤好，形象真不怎么样，由于面糊流出来不少，烤好以后还塌陷了一些，不抱着希望，拿出来以后趁热就尝了一下，味道还是不错的，特别是黄油的香味很浓，让你无法拒绝它的诱惑。继续等待9寸这个，烤模不是防粘烤模，有点儿担心脱模破相，算我新年好运吧，用刀戳了几下边缘以后顺利出来了。当晚做好的蛋糕外面天都黑了匆忙来了一张全景，吃完晚饭就吃蛋糕。第一口吃下去，我就知道大家会喜欢，首先蛋糕松软，滋润，香味浓，不是传统磅蛋糕那种很结实的感觉，加上里面放了橙皮屑，口味更清新一些。跟着他爸就开始问了，这个蛋糕用了多少黄油，多少鸡蛋啊？3条–相当于340克黄油，6个鸡蛋，226克奶油奶酪。他爸一听，马上说，还让不让我减肥啊？？？不光是他，连我也觉得有种负罪的感觉。我们大家都只吃了一块，他接二连三吃了三块，他说24小时内不能再吃，晚饭后很自觉地踩自行车减肥去了。

餐桌上匆忙来了一张

虽然不是艺术照能看到全景还是不错的

简单易做而且非常好吃

但是

立志于新年减肥的同学就只有忍住口水啰！！

 

********************奶油奶酪磅蛋糕的制作********************

配方来源于：Joyofbaking

原方来源于：Foster, Sara.The Foster’s Market Cookbook. Random House. New York: 2002.

材料：

• 面粉 3 杯（390克）
• 泡打粉 1 茶勺
• 小苏打 1/2 茶勺
• 盐 1/2 茶勺
• 黄油 室温软化 1又1/2 杯 （340克）
• 奶油奶酪 室温软化 8 盎司 （226克）
• 白糖（打成细粉）3 杯 （600克）
• 鸡蛋 室温 6个
• 香草香精 1 大勺
• 柠檬或橙皮屑 1个

做法：

1. 准备一个10寸(25cm)的中空烤模，抹油撒粉。烤箱预热350F/177C，烤架放在烤箱中间。
2. 在一个容器内过筛面粉，泡打粉，小苏打和盐备用。
3. 在搅拌机里放入室温软化的黄油和奶油奶酪，搅拌至光滑，分三次加入打成细粉的白糖，每一次都要等搅拌均匀后再继续加入。继续用中速搅拌打发约3-5分钟。然后一个一个的加入鸡蛋，每一次都要等搅拌均匀后再继续加入。然后加入香草香精和柠檬或橙皮屑，刚刚混合就可以了。
4. 加入面粉混合物，搅拌刚刚混合就可以了。
5. 面糊倒入准备好的烤模入烤箱烤1个小时到1个小时15分钟左右。烤好的蛋糕拿出来放在网架上冷却20分钟或更长一些时间，再将蛋糕从烤模里取出来放在网架上继续冷却。

这个蛋糕室温可以存放几天，冰箱冷藏可以存放一个星期，也可以冷冻起来。

    最近喜欢上纸艺手工，虽然都是些小儿科的东西，不过做出来蛮喜欢的，喜欢手工的朋友可以到我新浪的家看做法。网易那边最近抽风，纸玫瑰那篇看不到。

情人节也快到了，先祝大家过个甜甜蜜蜜的情人节！！！

 

 

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