韭菜酥饼/韭菜盒子，好吃的酥饼点心，两种早餐饼做法（视频+文字）

食谱 1：
韭菜酥饼是一款非常好吃的小点心。开酥的点心做法都大同小异，把油酥包入面皮里，然后通过擀卷来制造层次。酥饼的层次丰富，内部饼皮的柔软。

韭菜酥饼食谱:
水皮：
中筋面粉：140克
开水：60克
室温水：40克

油皮：
中筋面粉：80克
油：40克
泡打粉：1/2 小勺

韭菜馅：
韭菜：200g
粉丝: 1把
鸡蛋: 2个

水：1 大勺
面粉：1小勺
芝麻：适量

食谱 2:

萝卜丝饼，不用烫面擀面，仍然皮薄馅大，口感柔软

萝卜丝饼的做法有很多，这次用的是软的面皮。不用烫面，加入少量酵母，不是让面发起来，是产生吃的出，看不到的小气泡，增加口感，整个面皮的处理都是在手掌心完成的。

萝卜丝饼材料：

面团：
中筋面粉：200克
水：150克
酵母：1/4 小勺
盐：1/8 小勺
油：1 大勺

萝卜丝馅：
白萝卜半个：750克
干虾仁：40克
粉丝：1 小把
小葱：2根
五香粉：1/2 小勺
白胡椒粉：1/2 小勺
油：2大勺
香油：1/2 小勺
盐：1/2  小勺

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