红莓松饼 | 周末早餐的豪华松饼 平凡生活的唯美仪式 【视频+图文】

 

周末早餐的豪华松饼
平凡生活的唯美仪式

 

 

配方：
松饼粉  100克
鸡    蛋  1个
牛    奶  100毫升
砂    糖  30克
35%奶油  180毫升
巧克力  20克（实耗10克）
红    莓  按需

 

 

制作方法：
1. 松饼浆
鸡蛋与牛奶混合搅拌
筛入松饼粉
松饼粉可以用低筋面粉加泡打粉
以100:5的比例混合
加入15克砂糖
Z字形搅拌均匀直到没有面粉疙瘩
也可以给糊浆过筛，效果更好

 

 

2. 摊饼
锅中倒入适量糊浆
我习惯用尖嘴杯倒糊浆
比较容易控制分量
250℉/120℃ 单面煎2分钟
翻面后继续煎1分钟即可 

 

 

3. 裱花奶油
冷藏奶油高速打发至起泡
加入15克砂糖和少量柠檬汁
中速打发至湿性发泡后
转低速打至干性发泡
盛入裱花袋备用

 

 

4. 裱花和装饰
在松饼表面挤上奶油花
按自己的喜好铺入红莓
叠上一块松饼
同样的方法重复叠加
最后根据个人的喜好加入点缀

 

 

欢迎点击视频浏览详细操作步骤：https://youtu.be/Sw-UUd-DzOY

 

周末愉快！