激动！这是我做的最好的一次面包了吧！Soft Pretzal-给亮亮妈妈交作业

亮亮妈妈的原帖

https://bbs.wenxuecity.com/cooking/1727205.html

感谢亮妈的及时现场指导。

儿子不喜欢吃甜的面包，我稍微改动了一点点盐和糖的配比，味道感觉正合适

3/2 tsb salt

1/2 tbsp sugar

bake at 450F for 12mins

根据preppy kitchen的比例煮的soda water

1/3 cup soda

5 cup water

（这么一弄，baking soda总算发发挥了作用，在过期前用完了）

经过上次做bagel积累的经验，这次总算没有手忙脚乱。搓长条的时候觉得会不会太细了，配方说面团搓成20-24inch长，我估计搓了大概20inch。事实证明，可以再细一点点，350g面做六个pretzel，搓成做24inch长。

每个pretzel我在baking soda水里一共煮了30秒，用锅铲往下压以便两边都煮到，然后在毛巾上稍微沥水。锅要稍微深一点，不然苏打放进去后会扑出来。

有crack open。