制作简单，营养味美的蔓越莓核桃南瓜免揉脆皮面包，铸铁锅烘培（视频、食材、步骤）

 

这款免揉面包有南瓜和麦香，又有蔓越莓的酸甜

清晰视频链接：https://youtu.be/DLiVYvOMHIA

 

工具：铸铁锅（视频使用Le Creuset铸铁锅， 1.9升

食材用量：

- 2杯（260克）高筋粉（额外准备一些用于撒案板防粘）

- 2 cup (260g) Bread Flour (粉末食材蓬松状态称量，1杯高筋粉约为130克）

- 225克（1杯）南瓜泥

- 80-90克水（每个南瓜含水量不同，根据情况适当调整水量，避免面团太湿）（先用80克水，混合过程中如有需要再分次加入少量水混合干粉）

- 30克（1.5汤匙）蜂蜜

- 2克（1/2茶匙）干酵母

- 6克（1茶匙）盐

- 40克（1/3杯）核桃碎

- 40克（1/4杯）蔓越莓干

 

步骤图：

用一个较大容器，把所有食材混合，室温发酵至3倍大，12-16小时

 

 

放上核桃碎和蔓越莓干，从四周向中心翻卷至食材混合均匀

 

放在烤盘纸上，再一起移入铸铁锅，室温醒发40-60分钟

 

 

铸铁锅放入烤箱，与烤箱一起预热至450华氏度，先盖盖子烤25分钟，再拿掉盖子，降至410华氏度烤15分钟

出炉啦！

 

 

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