（私房活动）【古早味奶酪手撕包】台式奶香芝士面包，超级柔软拉丝（图文视频）

来源: 于 2020-11-05 09:36:26 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

古早味奶酪手撕包，一看名字就知道，这是一款非常松软拉丝的台式面包

配料：(18x18cm 方形烤模）
高筋面粉 330g
奶粉 12g
牛奶 150g
蛋清 70g
盐 4g
糖 30g
干酵母 4g
黄油 50g

面团打到完成阶段

手撕面包整形时要比做吐司多卷一圈

烤箱预热到160C/320F
烤之前刷上蛋黄水，撒上奶酪丝和奶酪粉

中下层烤30分钟，上色后盖锡纸

超级柔软拉丝的

谢谢看帖，具体细节都在下面的视频里

 

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