Costco的新西兰羊肉腿，不是很会做，网上找找，选了白萝卜红烧羊肉，方法做参考。用了中式的香料，少量。一个多小时色香味俱全的红烧肉就好了。葱姜蒜爆油煸羊肉，焦黄时加料酒，老抽，糖，花椒，香叶，八角.开水，白萝卜，中火。大约一个多小时。收汤。孩子们吃要考虑调整香料可以放白葡萄酒。 做黑豆浆的豆渣先用干酵母发酵过夜，会有一种酒糟的甜香味，再加[阅读全文]
萍姐
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(2020-11-15 12:04:21)
Costco的新西兰羊肉腿，不是很会做，网上找找，选了白萝卜红烧羊肉，方法做参考。用了中式的香料，少量。一个多小时色香味俱全的红烧肉就好了。葱姜蒜爆油煸羊肉，焦黄时加料酒，老抽，糖，花椒，香叶，八角.开水，白萝卜，中火。大约一个多小时。收汤。孩子们吃要考虑调整香料可以放白葡萄酒。 做黑豆浆的豆渣先用干酵母发酵过夜，会有一种酒糟的甜香味，再加[阅读全文]
(2020-11-08 19:04:13)
孩子在家尽可能培养她吃家里的饭，让她以后想家时有的想。前几天做了茄子肉末拉面。昨天讲还要吃。拉面之前也做过，都喜欢，她的朋友也非常喜欢。孩子们称pullnoodles.她朋友还想让妈妈学。我做的是小时候家里做的，一根根拉。切的时候拨，拉的时候还要撑，所以面口感很好。面的软硬照饺子面略软。醒两个小时以上。 肉末要炒香，略黄，再加茄子，蘑菇炒。之后[阅读全文]
(2020-11-08 17:39:01)
(2020-10-27 17:06:02)
自己做豆浆为的是新鲜。前几天买了一次豆浆，标的日子是十一月，可打开已经很稠，开始坏了。一共几块钱的东西，不值得去找一趟。决定还是自己做豆浆。家里小电器太多了，不想而添个豆浆机，所以就用vitamix打浆，大锅煮。过滤是个麻烦事。过滤不好的豆浆喝着拉嗓子。经过不断的试，目前发现咖啡滤纸不错，就是慢，要耐心。 豆渣加糖，干酵母发酵，几个小时后，[阅读全文]
(2020-10-27 15:55:36)
想做糖醋排骨，油管上找了几个点击率高的参考一下，没有一个满意的。以前朋友也分享过糖，醋，酱油比例，但也记不清了。动动脑筋，想想自己的喜好。 煸炒排骨，两瓣蒜，两片姜。至排骨出油，焦黄 加醋，酱油，糖，料酒， 加开水，大火，水要过排骨，十分钟后开中火至汤汁浓稠。装盘 [阅读全文]
(2020-10-26 19:28:04)
这篇日记本来是写在美篇的，结果被封了。
2003年三月左右闹SARS,也是全球性。当时的我什么都不知道，自然就什么防护也没。三月初卖自住的公寓，一周就来了两三个看房的，其中一家下单成交。之后据我的地产经纪说再沒人看房子。说是和SARS有关。那时上班，似乎也没听老外同事提到，印象中大家都沒防护。只是知道之后一段时间两家邻居卖房卖了很久，具体多久没印象[阅读全文]
(2020-10-20 17:10:39)
羊小腿主要是腿子肉，所以炖起来费火。本人又不喜欢花椒大料之类炖的味道，所以今天试了新的做法，全家人都说好吃。 先用一点油加以煸炒了大蒜，洋葱，出香味倒出。之后煸羊小腿，耐心煸直到燋黄，然后加入足够多的开水，rosemary，黑胡椒粉，大火炖四十分钟。这一步的目的是要把肉里的营养炖出，汤汁鲜美，之后改中火，并加入少许西红酱和红酒，大约一小时。[阅读全文]
(2020-08-19 18:18:52)
今天家弟难为情的讲我还欠他一万加币。我记得很清楚几年前把他的钱都给他了，可他说没有。记性不好了，当时又沒有凭证。所以今天在此做个记录。日后万一再来找我。此文证明，不在欠他。年龄大了，记性不好了。这样做对彼此都好。更不能因为钱的事影响亲情。
这个钱是之前他放我这里存着的。分几次给了。
20208月19日 [阅读全文]
20208月19日 [阅读全文]
(2020-08-18 14:55:07)
牛排，要买好的，差别比较大，做法简单，一点盐，胡椒粉，就非常好吃了。火侯非常重要，不能太过，否则口感比较差。再配上几种时蔬，烤一下。没有主食，但配了甜玉米，准备工作十分钟最多。烤大约二十分钟，蔬菜用时间多一些。美味配美酒。 [阅读全文]
(2020-08-16 16:45:36)
小时候夏天吃的最多的是豆角焖面，每次妈妈要选饱满的豆子鼓鼓的豆角，放很多豆角，那时没有压面条机，和面，擀面，切面比较费时。面要硬，面条要细。 现在条件好了，或面现成的湿切面或自己用条条机压。今天用了菲力谱面条机压细面条机。以前自己种的豆角夏天吃不了，今年沒有，超市小细棍豆角也将就了。肉是前两天切片炒熟的。回锅略煸一下肉，放豆角一起[阅读全文]
